自制超火爆的网红抱抱卷

时间: 2021-09-29 08:01    来源: 未知   
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  蛋糕体:蛋黄50克,蛋清120克,低筋面粉45克,牛奶40克,玉米油30克,细砂糖40克,柠檬汁几滴。

  馅料:淡奶油350克(蓝风车或铁塔),细砂糖35克,柠檬汁约4克(可不放)。草莓适量(或自己喜欢的其它水果)。

  1.先将蛋黄与蛋清分开。(装蛋清的盆与打蛋器都要无油无水,否则会影响蛋清的打发)

  2.牛奶与油充分地搅匀成乳白色的液体,再筛入面粉,用手抽划一字或Z字搅匀,然后放入蛋黄,继续划一字或Z字拌匀,待用;(此时将烤箱预热,上火180度,下火160度,烤盘中垫好油纸或油布)

  3. 蛋清中滴入柠檬汁,分三次加入糖,打发至提起打蛋头时盆中的蛋白霜呈现中弯钩偏小弯钩的状态(蛋清出现粗泡时第一次加糖,开始出现纹路第二次加糖,出现明显纹路第三次加糖);

  4. 取约三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀;

  5.将裱花袋放在杯子里,袋口翻出来套在杯沿上,将蛋糕糊倒入裱花袋中;6.裱花袋尖剪开,将面糊挤出成圆饼状,直径大约8至10厘米;7.端起烤盘轻震两下后送入烤箱中,上火180下火160烤约12分钟(时间与温度仅做参考,要根据自己烤箱的实际情况作出调整)8.烤好后取出,拖着油布将蛋糕移到晾架上,在蛋糕上虚盖一张油纸以防风干;9.待蛋糕晾至比手温稍高一些后翻面,撕下油布,晾凉;10.淡奶油中加入白糖与柠檬汁,打发(提起打蛋头可拉出尖角);裱花嘴装入裱花袋中,再装入打发的奶油;

  11.蛋糕片反面朝上轻轻弯起来,在中间挤入一条奶油,2021年澳门开奖记录!放上切开的草莓,再挤上奶油,然后放上草莓装饰,抱抱卷做好放入冰箱冷藏片刻后口感更好哦!